Étant moi-même d’origine syrienne, j’habite en France depuis bientôt 20 ans et j’ai eu l’occasion de visiter ma famille en Syrie à plusieurs reprises. Mon dernier séjour s’est démarqué des précédents car j’y suis allé en tant qu’adulte en proposant à des camarades français de m’accompagner pour découvrir mon pays d’origine. Ce fut très enrichissant car j’ai revisité la Syrie avec un nouvel oeil. Le retour en France a été tout aussi enrichissant car pour la première fois j’ai pu raconter mon séjour à des adultes.

    C’est alors que je me suis rendu compte à ma grande surprise que la Syrie est sur la liste noire des destinations touristiques des français car l’image qu’ils ont de ce pays se concentre sur des sentiments de craintes et de peur, pensant que la Syrie est un pays peuplé de terroristes dans lequel ils seraient en grande insécurité. Or c’est loin d’être la réalité observée sur place avec mes camarades qui ont eux-même trouvé ce pays fort accueillant. Je suis donc très vite arrivé à la conclusion que ce pays souffre d’une mauvaise image non méritée.

    Par ailleurs, étant passionné de cuisine, ce séjour nous a naturellement marqué d’un point de vue gastronomique. J’ai alors très vite eu envie de retourner en Syrie pour partager du temps avec ma grand-mère dans le but d'hériter de son savoir-faire culinaire. C’est avec le temps que j’ai fait mûrir ma réflexion et que m’est venue l’idée de faire connaître la Syrie en s’appuyant sur sa cuisine.

    Dans cette nouvelle vision du projet, la cuisine ne sera plus enseignée par ma grand-mère mais elle sera directement racontée par les syriens que j’aurai rencontrés lors d’une traversée des différentes régions du pays.